هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
فلفل دلمه در کشور ما یکی از سودآورترین محصولات سبزی و صیفی است. با این وجود، میزان سودآوری در هر مزرعه متفاوت است. این گیاه از تیره سولاناسه به دلیل داشتن ویتامین های آ، ث، د، ای و خواص دارویی اهمیت ویژه ای دارد. اما کیفیت خود میوه، مهمترین عامل تعیین کننده میوه است. به هر حال عواملی هستند که کیفیت میوه را تعیین می کنند که مهمترین آنها نوع واریته و شرایط محیط است. در این مقاله سعی می کنیم، شما را به کشاورز کمک کنیم که ویژگی های یک فلفل دلمه ای بازار پسند را بشناسد تا بتواند رقم مناسبی را انتخاب کند و آن را به خوبی پرورش دهد.
سایز و اندازه میوه هیچ تاثیری در طعم و مزه آن ندارد. انتخاب واریته مناسب فلفل دلمه ای بیشترین تاثیر در اندازه آن دارد. در تحلیل های اقتصادی هزینه های بالای سالیانه در تولید فلفل دلمه ای به مرحله داشت آن یعنی بالا بودن قیمت برق، کود، سم و سوخت مربوط است. قیمت فلفل دلمه ای در بازار به رنگ و سایز آن بستگی دارد.
فلفل دلمه ای های سبز شیرینی کمتری دارند ولی نباید ترش باشند. فلفل دلمه ای رسیده دارای قند، ویتامین A و اسید اسکوربیک بیشتر است به خصوص فلفل سبز طعم دلپذیر بیشتری هنگام خام خوردن دارد.
شکل ضعیف و نامناسب میوه، کیفیت آن را کاهش می دهد. انتخاب واریته مهم است. برخی واریته ها شکل نایکنواختی دارند. فلفل های با دیواره های نازک به احتمال زیاد دارای شکل ضعیفی هستند و بازار پسند نیستند.
مجموعه اول میوه در قسمت تاج در شاخه اول ساقه قرار دارد شاخه ها می توانند میوه در حال رشد را محدود کرده و باعث تحریف آن شوند گرده افشانی ضعیف می تواند باعث کاهش بازارپسندی و کاهش طول میوه شود. بنابراین دما و شرایط زمان گرده افشانی در کیفیت و بازار پسندی میوه بسیار تاثیر دارد. بهترین دما بین 15.5 درجه سانتیگراد و 25 درجه سانتیگراد است.
در کشور ما فلفل های رنگی از آنجایی که بازار صادراتی دارند، قیمت شان بالاتر است و در بعضی سالها می بینیم که گران ترین میوه صیفی، فلفل دلمه ای رنگی است. فلفل دلمه ای سبز هرچه رنگش کاملتر و سبز تر (سبز تیره) باشد، قیمت بالا تری در بازار خواهد. داشت. در مورد فلفل های رنگی هم، یکنواختی رنگ می تواند مورد توجه خریدار قرار گیرد.
بسیاری از میوه ها در زمان رسیدن بسیار سریع رنگ عوض می کنند که تا حدود زیادی به واریته بستگی دارد. بعضی فلفل های سبز ممکن است بعد از چیده شدن شروع کند به تغییر رنگ دادن به قرمز و زرد. که ممکن است باعث شکایت خریدار بشود.
هرچه دیواره میوه نازک تر باشد، احتمال صاف بودن آن نیز بیشتر می شود. استحکام فلفل مستقیماً با آبیاری در ارتباط است. آبیاری کمتر، فلفل را محکم تر می کند. رطوبت نسبی در طول ذخیره سازی باید بیشتر از 95٪ باشد. اما باید توجه داشته باشید که کم آبیاری می تواند کمبود کلسیم را به همراه داشته باشد بنابراین تامین کلسیم هم در بافت و شکل میوه بسیار مهم است.
